Salds vairs nav atļauts. Pilnīgi. Bet pagaidiet, kāpēc?
Ja cilvēkam tiek diagnosticēts cukura diabēts, tas nenozīmē, ka viņam visu mūžu būs jāsēž uz stingras, bezgaumīgas diētas. Turklāt dzīves kvalitāte ar šādu diagnozi var pat palielināties - būs motivācija pareizi ēst un sportot. Lai pareizi lietotu insulīnu, ja nepieciešams, jums arī jāiemācās labi rēķināties. Ko vēl var gaidīt no diabēta diētas un kāpēc tas nav tik biedējoši, izlasiet mūsu materiālu.
Galvenā informācija
Cukura diabēts ir slimību grupa, kurai raksturīgs pastāvīgs cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Šīs slimības izraisa smagu komplikāciju attīstību, galvenokārt asinsvadu: koronāro sirds slimību, miokarda infarktu, insultu, kā arī nieru mazspēju un pat gangrēnu. Diabēts ir izplatīts grūtniecēm, un to sauc par gestācijas diabētu. Bet diēta nav noteikta, jo tā parasti izzūd pēc dzemdībām.
Cilvēki, kuri ēd daudz cukura, visticamāk kļūst resni. To veicina mūsdienu dzīves ritms un darba īpatnības - veids, kā strādāt, sēžot automašīnā, un pats darbs ir mazkustīgs, biroja darbs. Fizisko aktivitāšu trūkums veicina fiziskās neaktivitātes attīstību. Dabiski, ka ķermeņa svars sāk palielināties. Attīstās vielmaiņas traucējumi.
Kāpēc diabēta gadījumā nepieciešama diēta
Personai ar cukura diabētu tiek noteikta īpaša diēta. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka viņiem ir jāatsakās no saldumiem. Patiesībā cilvēka ar cukura diabētu uzturā pusi no uztura vajadzētu lietot ogļhidrātiem, bet ogļhidrāti ir "nekaitīgi". Jāatceras - tā sauktie "ātrie" ogļhidrāti - cukurs, virtuļi, maizītes, barankas, baltmaize izraisa maksimālu cukura līmeņa paaugstināšanos cilvēka asinīs, tāpēc nav ieteicami pacientiem ar cukura diabētu.
Lielākajai daļai cilvēku ar cukura diabētu būs vieglāk kontrolēt glikozes līmeni asinīs, ja viņi var zaudēt svaru. Diētai vajadzētu kalpot diviem mērķiem: normalizēt cukura līmeni asinīs un samazināt kaloriju daudzumu. Cilvēkiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu nav universālu ieteikumu, jo pastāv risks, ka persona no hiperglikēmijas stāvokļa pāriet uz hipoglikēmiju (pārāk zems glikozes līmenis asinīs), un tas ir saistīts ar nopietnām komplikācijām līdz pat komas attīstība.
Diētas pazīmes diabēta slimniekiem
Ja mēs runājam par pacienta uzturu ar 2. tipa cukura diabētu, ir interesanti sākt ar stāstu par degvīnu. Degvīns ir ļoti kaloriju produkts. Vienā gramā ir aptuveni 7 kilokalorijas, vienā gramā tauku ir 9 kilokalorijas. Ja salīdzinām ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, tad kilokaloriju ir apmēram divas līdz trīs reizes mazāk.
Daudzi cilvēki uzskata, ka degvīns pazemina cukura līmeni asinīs. Tā tas tiešām ir, bet patoloģiskā, nenormālā, kaitīgā veidā. Cukura līmenis asinīs samazinās, bet apetīte nekavējoties palielinās. Cilvēks vēlas iekost šo degvīnu, un, kad viņš ir iekodis, viņš sev pievienoja vairāk kaloriju.
Kalorijas: jo stiprāks dzēriens, jo vairāk kaloriju. Vīna pudelē ir apmēram trīs reizes mazāk kaloriju nekā degvīnā, alus - vēl mazāk.
Stingri sakot, pacientam ar cukura diabētu vispirms jāsamazina alkohola patēriņš.
Ogļhidrāti ir divu veidu: viegli sagremojami (ātri) un tā sauktie lēni. Lēnām sagremojami ir graudaugi, makaroni, kartupeļi. Dibetistu uzturā jābūt ogļhidrātiem. Ja jūs paņemat šķīvi un sadalāt to četrās daļās, apmēram pusei jābūt ogļhidrātiem, ceturtdaļai tauku un ceturtdaļai olbaltumvielu.
Dzīvnieku tauki ir ārkārtīgi bīstami. Tāpēc ir lietderīgāk dot priekšroku zivīm, nevis gaļai. Ja jūs ēdat vistu, tad, protams, noņemiet ādu un noņemiet taukus. Ja mēs runājam par liellopu gaļu, cūkgaļu, jums jāsamazina kaloriju daudzums un pats šo tauku patēriņš. Zivis un gaļa ir arī lieliski olbaltumvielu avoti. Tomēr nevajadzētu koncentrēties tikai uz tiem - augu pārtikas produktos, piemēram, sojas un kviešos, ir arī daudz olbaltumvielu, dažreiz pat vairāk nekā dzīvnieku izcelsmes avotos.
Svarīgs! Pārtika ir jāmēra, mērena, piecas līdz sešas reizes dienā, nedaudz, reizi trijās stundās, pilna, bet nekādā gadījumā trīs reizes dienā.
Ieteicams arī veltīt laiku galvenajām ēdienreizēm - brokastīm un pusdienām vismaz 30 minūtes. Ja viņš ēd pārāk ātri, insulīna pārpalikums nonāk asinīs, un, tā kā tā ir daudz, viņam vajag vairāk pārtikas. Un, nemanot, cilvēks ēd vairāk. Tāpēc ir svarīgi ēst bez uzmanības novēršanas, nesteigties.
Iespējams, esat dzirdējis kaut ko par numurētām diētām cilvēkiem ar cukura diabētu. Mēs arī dzirdējām un nolēmām uzaicināt ekspertu, profesoru, endokrinoloģijas nodaļas vadītāju.
"Savulaik aktīvi tika izmantotas diabēta tabulas, tā sauktās numurētās diētas. Kopš tā laika dietoloģija un visa zinātne kopumā ir guvusi ievērojamus panākumus. Tāpēc diabētiskās tabulas numurs 9 ir novecojis jēdziens, tas vairs netiek izmantots. "
Uztura atšķirības 1. un 2. tipa diabēta gadījumā
Visiem diabēta slimniekiem neatkarīgi no vecuma ir svarīgi ēst veselīgu pārtiku tāpat kā cilvēkiem bez cukura diabēta. Uzturā jāiekļauj pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielām: augļi, dārzeņi, pākšaugi un veseli graudi.
Personai ar cukura diabētu nav nepieciešams lietot insulīnu tik reižu, cik viņi ēd. Piemēram, pacientam ar 2. tipa cukura diabētu, lietojot tablešu terapiju, insulīns nav vajadzīgs - pat ja nepieciešams, ēdiet sešas reizes dienā nelielās porcijās.
Bet, ja cilvēks saņem insulīnu, tad tas jādara tikai pirms galvenajām ēdienreizēm. Nav vajadzīgas trīs mazas uzkodas.
Kāds ir glikēmiskais indekss
Kalorijas ir enerģija, ko var iegūt no pārtikas. Veikalā uz jebkura pārtikas produkta iepakojuma ir norādīts kilokaloriju skaits simts gramos produkta, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu daudzums.
Bet produkti ir atšķirīgi, tiem ir atšķirīgs glikēmiskais indekss - ogļhidrātu absorbcijas ātrums organismā. Indekss ir sarindots skalā no nulles līdz simtam. Ir pārtikas produkti, kas lēnām paaugstina cukura līmeni, un ir pārtikas produkti, kas ātri, un tas nav atkarīgs no kaloriju satura. Jo augstāks indekss, jo vairāk cukura līmenis paaugstinās pēc produkta lietošanas.
Kas ir maizes vienība
Maizes vienības ir vācu endokrinologu izstrādātais parametrs pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu. Mēs runājam par ogļhidrātu daudzumu, kas aptuveni atbilst 12, 5 gramiem maizes. Katrs pacients pats aprēķina aptuveno graudu vienību skaitu, cik viņam vajag. Ja viena persona sver 100 kilogramus, bet otra - 60, tad viņiem vajag atšķirīgu maizes vienību skaitu. Bet šajā gadījumā mēs runājam par ogļhidrātiem, cik daudz ogļhidrātu vajadzētu ēst.
Aptuvenais nepieciešamais graudu vienību skaits ir individuāls. Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz cilvēks sver, nodarbojas ar sportu vai varbūt plāno garu ceļojumu vai ceļojumu uz klubu. Šajā gadījumā vienkāršs XE aprēķins nepalīdzēs. Ir jāsaprot gan porciju lielums, gan produktu sastāvs - tam ir skola diabēta slimniekiem.
Saskaņā ar mūsu eksperta sniegtajiem datiem: "Maizes vienības ir aptuvens jēdziens. Mēs saprotam, ka ogļhidrātu daudzumam pacientiem ar cukura diabētu jābūt aptuveni 50–55% no pārtikas daudzuma. Tāpēc aprēķins ir diezgan vienkārša lieta, taču tā tomēr prasa kaut kādu apmācību. "
Produktu tabulas
Atļautie produkti
Ar cukura diabētu saldumus var aizstāt tikai ar saldumiem - saldinātājiem, augļiem. Jūs varat, piemēram, ēst divus vai trīs persikus, divus apelsīnus vai trīs ābolus. Vai arī jūs varat ēst kaut ko, kas pagatavots ar saldinātājiem. Fakts ir tāds, ka pārtikas produkti cilvēkiem ar cukura diabētu, ieskaitot saldos ēdienus, faktiski atšķiras tikai vienā - tie ir dārgāki.
Izvēlnē jābūt veselīgiem ogļhidrātiem, pārtikai, kas bagāta ar šķiedrvielām, zivīm un "labajiem" taukiem. Gremošanas laikā sarežģītie ogļhidrāti un disaharīdi zarnās tiek sadalīti vienkāršākos. Jo īpaši cukurs sadalās glikozē un fruktozē, pēc tam glikoze tiek absorbēta no zarnām asinīs. Izvairieties no ēdieniem un dzērieniem ar augstu tauku, cukura un sāls saturu.
Pārtika, kas bagāta ar veselīgiem taukiem, var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Tie ietver: avokado, riekstus, olīvu un zemesriekstu eļļas. Atcerieties, ka tajos, tāpat kā visos taukos, ir daudz kaloriju. Ir svarīgi, lai diabēta slimnieka uzturā būtu daudz šķiedrvielu. Šķiedra palēnina ķermeņa gremošanu, glikozes izdalīšanos un absorbciju. Dārzeņos, augļos, riekstos, sēnēs un pilngraudos ir daudz šķiedrvielu.
Izvēlieties zivis, nevis gaļu. Ēdiet to vismaz divas reizes nedēļā.
Aizliegtie pārtikas produkti
Ja iespējams, likvidējiet viegli sagremojamus ogļhidrātus un alkoholu. Šādi ogļhidrāti nozīmē strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un, ja cilvēks lieto insulīnu, un ātri mēģina samazināt šo lēcienu, pēkšņas cukura līmeņa izmaiņas ir bīstamas ķermenim, jo pastāv risks saslimt ar akūtu sirds un asinsvadu patoloģiju.
Diabēts palielina sirds slimību un insulta risku, paātrinot aterosklerozes attīstību.
Ar diabētu jums jāierobežo:
- Piesātinātie tauki (NSF). Ēdiet mazāk dzīvnieku tauku un izvairieties no taukainiem piena produktiem. Lielākā daļa NF ir sviestā, taukainā liellopu gaļā, desās, desās un dažos eļļas veidos - kokosriekstos un palmās;
- Trans-tauki. Tie veidojas, kad pārtikas rūpniecība šķidro eļļu pārvērš cietos taukos, piemēram, tiek ražots margarīns. Lielākā daļa no tām ir ātrās ēdināšanas, konditorejas izstrādājumos, kūkās, konditorejas izstrādājumos. Trans-taukus vislabāk nelietot vispār, neatkarīgi no tā, vai Jums ir vai nav diabēts;
- Holesterīns. Labākais no visiem - ne vairāk kā 200 mg holesterīna dienā. Apmēram tik daudz ir vienā vistas olā;
- Sāls. Optimālā gadījumā dienā būs ne vairāk kā 2300 mg nātrija. Tas ir apmēram viena tējkarote sāls, 6 grami;
- Pretējā gadījumā produktu uzņemšanai nav īpašu ierobežojumu. Varat arī biežāk gatavot pats. Tātad jūs precīzi zināt, kāds ēdiena kaloriju saturs ir, cik daudz olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu tas satur.
Cukura aizstājēji
Tie ir dažādi, sintētiski un dabiski. Šīs vielas praktiski nesatur kalorijas, bet dažreiz tās ir simtiem reižu saldākas par cukuru. Ir veikti daudzi pētījumi, kas nav pierādījuši savu kaitējumu.
Tāpēc saldinātājus var lietot mērenībā. FDA apstiprināto saldinātāju sarakstā ir saharīns, neotāms, acesulfāms, aspartāms, sukraloze, advantams, stēvija un lo-han-go.
Nav vērts tos lietot pārmērīgi. Četras līdz piecas tabletes dienā.
Svarīgs! Daudzi cilvēki kļūdaini domā, ka medu var aizstāt ar cukuru. Medus satur milzīgu kaloriju daudzumu un ir viegli sagremojams ogļhidrāts. Tas ir pēc iespējas jāierobežo. Tas, protams, ir ļoti noderīgi, taču cilvēkiem ar cukura diabētu no tā vajadzētu izvairīties.
Izvēlņu sastādīšanas noteikumi
Ar 1 veidu
Vissvarīgākais cilvēkiem ar 1. tipa cukura diabētu ir visu nepieciešamo uzturvielu iegūšana tādā pašā daudzumā kā veseliem cilvēkiem. Ja nav tendences uz lieko svaru, tad attiecībā uz kaloriju saturu diēta nedrīkst atšķirties no normas. Cilvēkiem ar CD-1 ir vitāli svarīgi precīzi zināt, cik daudz ogļhidrātu viņi ēd.
Vidēji viena insulīna vienība palīdz absorbēt 15 gramus ogļhidrātu. Tā ir kopība, un katram cilvēkam ar 1. tipa cukura diabētu ir svarīgi zināt savu individuālo insulīna un ogļhidrātu attiecību. Attiecība var mainīties atkarībā no tā, cik ilgi cilvēkam ir bijis diabēts, ķermeņa masas un fiziskās aktivitātes līmeņa.
Insulīna deva tiek pielāgota glikozes līmenim asinīs pirms ēšanas. Ja cukura līmenis asinīs pārsniedz mērķa līmeni, tā pazemināšanai tiek pievienotas papildu insulīna vienības.
Maltīšu plānā jāiekļauj veselīgi proteīni, tauki un neliels daudzums sarežģītu ogļhidrātu ar zemu glikēmisko indeksu. Vislabāk, ja olbaltumvielas un tauki nāk no augu avotiem. Saskaņā ar lielāko daļu ārvalstu ieteikumu diabēta gadījumā uzturs visprecīzāk un pilnībā tiek attēlots Vidusjūras reģiona uztura plānā.
Ar 2. tipu
Pašlaik nav galīgu pierādījumu par īpaša maltīšu plāna priekšrocībām cilvēkiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu. Neatkarīgi no tā, vai Jums ir diabēts, uzturā vienmēr jābūt bagātīgam ar cieti nesaturošiem dārzeņiem, pilngraudu un minimāli pārstrādātiem pārtikas produktiem. Bet tas nenozīmē, ka jums jāēd viss neapstrādāts. Jums vajadzētu ierobežot pārtikas produktus ar bezmaksas cukuru, pārstrādātiem graudiem un pārstrādātu gaļu. Dažreiz ārsts var ieteikt diētu ar zemu ogļhidrātu saturu cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu - labāk nepāriet uz to patstāvīgi, bet konsultēties ar dietologu.
Uzturs katrā gadījumā tiek izvēlēts atsevišķi, un tas nozīmē ņemt vērā vispārējo veselības stāvokli, ēdiena izvēli un personas individuālās īpašības.
Svarīgs! Ja 2. tipa cukura diabēta slimniekiem ir bijusi diēta ilgu laiku, viņiem, iespējams, būs laiku pa laikam jākonsultējas ar dietologu, lai atjauninātu maltīšu plānu.
Atšķirībā no stila, maltīšu plāns ir īpaša vadlīnija, kas palīdz cilvēkiem plānot, kad, ko un cik ēst katru dienu, pamatojoties uz izvēlētā stila ieteikumiem.
Diabētiskās plāksnes metode tiek plaši izmantota kā pamata uztura rokasgrāmata, un tā nodrošina vizuālu, vizuālu pieeju kaloriju pārvaldībai.
Zinot, cik daudz ogļhidrātu esat ēdis, būs daudz vieglāk aprēķināt pareizo insulīna devu. Kā un ko pareizi saskaitīt atbilstoši diētai, jūs vienmēr mācīs diabēta skolā.
Izvēlnes piemēri nedēļai
Sagatavojot ēdienkarti un pasniedzot ēdiena daļu, ir viens triks. Jūs varat ievietot tādu pašu pārtikas daudzumu uz lielas plāksnes un uz mazas. Uz mazas, šķiet, ka tā ir daudz, bet uz lielas nepietiek, bet skaitlis būs vienāds. Ēst vajag tikai no maziem šķīvjiem.
Šeit ir izvēlne, tā ir paredzēta apmēram 2000-2500 kalorijām. Atkarībā no svara un citām individuālajām īpašībām jums var būt nepieciešams atšķirīgs kaloriju skaits.
Diena 1
- Brokastis: sautēta ola, puse avokado, maizes šķēle, apelsīns.
- Pusdienas: pupiņas ar spinātiem un tomātiem, siers.
- Vakariņas: pilngraudu makaroni ar tomātu mērci un tītaru.
2. diena
- Brokastis: auzu pārslu ar ogām un riekstiem.
- Pusdienas: salāti no spinātiem, vistas krūtiņas, burkāniem un avokado; Zemeņu.
- Vakariņas: vārīti pilngraudu kuskuss, cepti cukini, gurķu un tomātu salāti ar svaigu baziliku.
3. diena
- Brokastis: dārzeņu omlete ar zaļumiem, sēnēm, bulgāru pipariem un avokado; pupiņas, mellenes.
- Pusdienas: pilngraudu maizes sviestmaize ar negaršotu grieķu jogurtu, sinepēm un tunci; rīvēts burkāns, gurķis, ābols.
- Vakariņas: pupiņu un kukurūzas, vistas krūtiņas, sparģeļu, ceturtdaļas ananasa maisījums.
4. diena
- Brokastis: pilngraudu maizes grauzdiņš ar sieru un spinātiem.
- Pusdienas: sautēti kāposti ar vistu, zemenēm, banānu.
- Vakariņas: salāti no tomātiem, gurķiem, zaļumiem un siera.
5. diena
- Brokastis: brokastu pārslas, mellenes, glāze mandeļu piena.
- Pusdienas: salāti no spinātiem, tomātiem, cietā siera, olām ar jogurta mērci; vīnogas, ķirbju sēklas.
- Vakariņas: cepts lasis ar kartupeļiem un sparģeļiem.
6. diena
- Brokastis: glāze grieķu jogurta ar zemu tauku saturu, zemeņu-banānu biezenis.
- Pusdienas: brūnie rīsi ar pupiņām, siers ar zemu tauku saturu, avokado, kāpostu un gurķu salāti.
- Vakariņas: liesa liellopa gaļa ar kartupeļiem un brokoļiem, zemenēm.
7. diena
- Brokastis: pērļu miežu biezputra pienā ar zemu tauku saturu.
- Pusdienas: pilngraudu maize, gurķi, tomāti, zaļumi un siera salāti.
- Vakariņas: garneles, zaļie zirnīši, vārītas bietes ar olīveļļu, greipfrūti.
Šis ir aptuvens maltīšu plāns, taču tas dod vispārēju priekšstatu par diabēta diētas sastāvu un var sniegt norādījumus receptes meklējumos.
Diabēta uztura mīti
Lielākais mīts ir tāds, ka diabētu izraisa tas, ka cilvēki ēd cukuru. To sauc par cukuru nevis tāpēc, ka cilvēki ēd cukuru, bet gan tāpēc, ka diabēts palielina cukuru. Cukura līmenis paaugstinās dažādu iemeslu dēļ. Āboli un maize var arī paaugstināt cukura līmeni asinīs, lai arī tie šķiet nekaitīgi. Ogļhidrātu ir daudz, un tie ir atrodami ne tikai cukurā.
Pastāv 1. tipa cukura diabēta vīrusu izcelsmes teorija: iespējams, ka Koksaki vīruss, gripas vīruss, masaliņu vīruss un daži citi vīrusi izraisa 1. tipa cukura diabētu. Tas ir, pēc slimības veidojas antivielas, kas kļūdas dēļ sāk uzbrukt aizkuņģa dziedzera beta šūnām. Neatkarīgi no tā, vai tas tā ir vai nav, tas ir jāpierāda, bet, diemžēl, slimība parādās un attīstās.
Vēl viens mīts ir tāds, ka jūs varat saslimt ar 1. tipa cukura diabētu un tas pārvēršas par 2. tipa diabētu. Tas nekad nenotiks, tās ir pilnīgi atšķirīgas slimības, kurām ir vienāds slimības sākums, ko sauc par "cukura diabētu".
No diabēta nav iespējams izārstēt. Starp neefektīviem un nederīgiem diabēta ārstēšanas veidiem ir: niršana ar ledu, insulīna terapijas pārtraukšana, bezgalīgas fiziskās aktivitātes un uztura bagātinātāji. Tas viss pasliktina slimības prognozi un palielina komplikāciju risku. Ārstēties pie īstiem ārstiem. Otro tipu var novērst, taču to nav iespējams izārstēt.
Gatavi ēdieni diabēta slimniekiem (piegādes pakalpojumi) Ja Jums ir cukura diabēts, uzmanīgi izlasiet visu produktu etiķetes un salīdziniet tos ar citiem līdzīgiem produktiem, meklējiet labāko ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu un šķiedrvielu līdzsvaru, kā arī optimālo kaloriju daudzumu .
Fruktoze bieži atrodama produktos "diabēta slimniekiem". Tā dzeršana nepalielinās glikozes līmeni asinīs - jo jūs to nemaz nesaņemsiet.
Secinājums
Visiem cilvēkiem, kuriem diagnosticēts prediabēts vai cukura diabēts, jāievēro veselības aprūpes speciālista ieteikumi par uzturu. Uzturs cukura diabēta gadījumā jāveido individuāli, uztura speciālists to var pielāgot atbilstoši izmaiņām slimības gaitā vai tad, kad parādās vienlaicīgas slimības. Ir svarīgi, lai diēta atbilstu vispārējam ārstēšanas plānam, un ir jāņem vērā vēsture un medikamenti, ko persona lieto. Ne visiem aptaukošanās cilvēkiem ir cukura diabēts. Tomēr viņiem ir lielāks diabēta attīstības risks nākotnē. Vislabāk ir ne tikai ievērot diabēta diētu, bet arī sākt sportot, atmest smēķēšanu un ierobežot alkohola daudzumu.